रोगप्रतिकारक प्रणालीवर फ्रक्टोजचा नकारात्मक प्रभाव

फ्रुक्टोज (फ्रुट शुगर) च्या आहारातील वाढीव प्रमाणामुळे प्रतिकारशक्तीवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो, असे नवीन अभ्यासात दिसून आले आहे. यामुळे रोगप्रतिकारक शक्तीवर होणाऱ्या परिणामांच्या संदर्भात, फ्रुक्टोजचे आहारातील सेवन सावधगिरी बाळगण्याचे कारण जोडते.

फ्रक्टोज एक साधा आहे साखर फळे, साखर, मध आणि बहुतेक प्रकारचे सिरप. फ्रुक्टोजच्या सेवनात स्थिर वाढ दिसून आली आहे, मुख्यतः उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरपच्या जास्त प्रमाणात सेवन केल्यामुळे, विशेषतः पाश्चात्य देशांमध्ये. फ्रक्टोज लठ्ठपणा, टाइप 2 मधुमेह आणि नॉन-अल्कोहोलिक फॅटी यकृत रोगाशी संबंधित असल्याचे ओळखले जाते.¹. हे ग्लुकोजच्या तुलनेत शरीरातील फ्रक्टोजचे वेगवेगळे चयापचय मार्ग जात असल्यामुळे आणि जे ग्लुकोजच्या तुलनेत कमी नियंत्रित असतात; असे मानले जाते की यामुळे फॅटी ऍसिडचे संश्लेषण वाढते ज्यामुळे आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो². तसेच, किस्सा, मानवांना ग्लुकोजची अधिक "सवय" असते आणि ते ग्लुकोजशी जुळवून घेतात ज्यामुळे फ्रक्टोजचे खराब हाताळणी सूचित होऊ शकते.

अलीकडील अभ्यास ज्याद्वारे यंत्रणा दर्शवितो फ्रक्टोज रोगप्रतिकारक पेशींमध्ये बिघडलेले कार्य कारणीभूत ठरते¹. हे संशोधन रोगप्रतिकारक पेशींवर, विशेषत: मोनोसाइट्सवर फ्रक्टोजचे परिणाम शोधते. मोनोसाइट्स सूक्ष्मजीवांच्या आक्रमणापासून मानवांचे संरक्षण करतात आणि ते जन्मजात रोगप्रतिकारक प्रणालीचा भाग असतात³. जन्मजात रोगप्रतिकारक शक्ती शरीरावर आक्रमण करणाऱ्या रोगजनकांना प्रतिबंधित करते⁴. रोगप्रतिकारक पेशींवर फ्रक्टोजचे नकारात्मक परिणाम फ्रुक्टोजच्या चांगल्या वर्णन केलेल्या नकारात्मक आरोग्य परिणामांची यादी विस्तृत करतात, जे सुचविते की आहारातील फ्रक्टोजचा वापर इष्टतम रोगप्रतिकारक आरोग्यासाठी अनुकूल असू शकत नाही. तथापि, हे सांगणे महत्त्वाचे आहे की फ्रुक्टोज आणि फळे एकमेकांना बदलू शकत नाहीत कारण उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप सारख्या अनेक फ्रक्टोज स्त्रोतांमध्ये उपयुक्त पोषक नसतात आणि विशिष्ट फळे खाण्याचे काही फायदे असू शकतात जसे की फायबर आणि मायक्रोन्यूट्रिएंटचे प्रमाण जास्त असू शकते. संबंधित फ्रक्टोजचा धोका.

फ्रक्टोजने उपचार केलेल्या मोनोसाइट्समध्ये ग्लायकोलिसिसची इतकी कमी पातळी दिसून आली (एक चयापचय मार्ग जो पेशी वापरण्यासाठी ऊर्जा मिळवतो) की फ्रक्टोजपासून ग्लायकोलिसिसची पातळी जवळजवळ साखर नसलेल्या पेशींमध्ये ग्लायकोलिसिसच्या समतुल्य होती.¹. शिवाय, फ्रक्टोजने उपचार केलेल्या मोनोसाइट्समध्ये ग्लुकोजसह उपचार केलेल्या मोनोसाइट्सपेक्षा जास्त प्रमाणात ऑक्सिजनचा वापर (आणि म्हणून मागणी) होते.¹. फ्रक्टोज-कल्चर मोनोसाइट्समध्ये ग्लुकोज-कल्चर मोनोसाइट्सपेक्षा ऑक्सिडेटिव्ह फॉस्फोरिलेशनवर जास्त अवलंबित्व होते¹. ऑक्सिडेटिव्ह फॉस्फोरिलेशन मुक्त रॅडिकल्सच्या निर्मितीद्वारे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव निर्माण करते⁵.

फ्रक्टोज-उपचार केलेल्या मोनोसाइट्समध्ये चयापचय अनुकूलनाचा अभाव दिसून आला¹. फ्रक्टोज-उपचाराने इंटरल्यूकिन्स आणि ट्यूमर नेक्रोसिस घटक सारख्या दाहक मार्करमध्ये ग्लुकोज-उपचारापेक्षा लक्षणीय वाढ केली.¹. आहारातील फ्रुक्टोजमुळे उंदरांमध्ये जळजळ वाढते या निष्कर्षाद्वारे हे समर्थित आहे¹. शिवाय, फ्रक्टोज-उपचार केलेले मोनोसाइट्स चयापचयदृष्ट्या लवचिक नव्हते आणि ऊर्जेसाठी ऑक्सिडेटिव्ह चयापचयवर अवलंबून होते.¹. तथापि, टी-सेल्स (दुसऱ्या रोगप्रतिकारक पेशी) वर दाहक मार्करच्या बाबतीत फ्रक्टोजचा नकारात्मक परिणाम झाला नाही, परंतु फ्रुक्टोज लठ्ठपणा, कर्करोग आणि नॉन-अल्कोहोलिक फॅटी यकृत रोग यांसारख्या रोगांमध्ये योगदान म्हणून ओळखले जाते आणि या नवीन शोधामुळे या यादीचा विस्तार होतो. रोगप्रतिकारक प्रणालीवर नकारात्मक प्रभाव पाडून फ्रक्टोजचे संभाव्य नुकसान¹. हे नवीन संशोधन फ्रक्टोजचे ऑक्सिडेटिव्ह-तणाव आणि दाहक प्रभाव देखील दर्शवते आणि महत्वाच्या रोगप्रतिकारक पेशींची असुरक्षा सूचित करते: मोनोसाइट्स, उर्जेसाठी फ्रक्टोज वापरताना¹. त्यामुळे, या अभ्यासामुळे रोगप्रतिकारक शक्तीवर होणाऱ्या परिणामांच्या संदर्भात फ्रक्टोजचे आहारातील सेवन सावधगिरी बाळगण्याचे कारण पुढे करण्यात आले आहे.

***

संदर्भ:  

1. बी जोन्स, एन., ब्लागीह, जे., झानी, एफ. इत्यादी. Fructose reprogrammes ग्लूटामाइन-आश्रित ऑक्सिडेटिव्ह चयापचय LPS-प्रेरित दाह समर्थन. नेट कम्यून 12, 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. सूर्य, SZ, Empie, MW मानवांमध्ये फ्रक्टोज चयापचय - समस्थानिक ट्रेसर अभ्यास आम्हाला काय सांगतात. पोषक मेटाब (लंड) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark, KR, Tacke, F., आणि Dunay, IR (2012). आरोग्य आणि रोगातील मोनोसाइट्स - मिनीरेव्ह्यू. मायक्रोबायोलॉजी आणि इम्युनोलॉजीचे युरोपियन जर्नल, 2(2), 97-102 https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. अल्बर्ट्स बी, जॉन्सन ए, लुईस जे, आणि इतर. सेलचे आण्विक जीवशास्त्र. चौथी आवृत्ती. न्यूयॉर्क: माला विज्ञान; 4. जन्मजात प्रतिकारशक्ती. पासून उपलब्ध: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. स्पीकमन जे., 2003. ऑक्सिडेटिव्ह फॉस्फोरिलेशन, माइटोकॉन्ड्रियल प्रोटॉन सायकलिंग, फ्री-रॅडिकल उत्पादन आणि वृद्धत्व. सेल एजिंग आणि जेरोन्टोलॉजी मधील प्रगती. खंड 14, 2003, पृष्ठे 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

***