उंदरांवरील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की आहाराचे जास्त दीर्घकालीन सेवन प्रथिने ब्रँच्ड-चेन अमीनो ॲसिड्स (बीसीएए) जास्त प्रमाणात असल्यामुळे अमीनो ॲसिड आणि भूक नियंत्रणात असंतुलन होऊ शकते. हे चयापचय आरोग्यावर परिणाम करते आणि आयुष्य कमी करते.
निरोगी आहार मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सचे संतुलित प्रमाण असावे (प्रथिने, कार्बोहायड्रेट आणि चरबी), फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. असंख्य संशोधनांनी संतुलित प्रमाणात आहाराच्या महत्त्वावर लक्ष केंद्रित केले आहे प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स आपल्या चांगल्यासाठी आरोग्य. आपल्या आहारातील या मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सच्या प्रमाणात असमतोल असल्‍यास आजारी पडण्‍यास कारणीभूत ठरते.
प्रथिने अमीनो ऍसिडचे बनलेले एक जटिल मॅक्रोमोलेक्युल आहे. 20 अमिनो आम्ल आहेत, त्यापैकी नऊ अत्यावश्यक आहेत जे शरीराला उर्वरित 11 तयार करण्यास सक्षम करू शकतात. ब्रँच्ड-चेन अमीनो ॲसिड (BCAAs) नऊ अत्यावश्यक अमीनो आम्लांपैकी तीन - ल्युसीन, आयसोल्युसीन आणि व्हॅलिन बनलेले आहेत. स्नायू, शरीराचा मुख्य बिल्डिंग ब्लॉक प्रामुख्याने बनलेला असतो प्रथिने. BCAAs स्नायूंमध्ये मोडतात, उच्च कॅलरी असतात आणि ते प्रदान केलेल्या स्नायूंच्या वस्तुमानासाठी वापरतात. BCAA मध्ये उपस्थित आहेत प्रथिने लाल मांस, अंडी, बीन्स, मसूर, सोयासारखे पदार्थ प्रथिने इत्यादी आणि मध्ये देखील सामान्यपणे उपस्थित असतात शरीर सौष्ठव प्रथिने व्यायाम किंवा कसरत नंतर सेवन केलेले पूरक. जास्त प्रमाणात BCAAs घेण्याच्या प्रतिकूल परिणामांचे मूल्यांकन करण्यासाठी पुरेसे अभ्यास केले गेले नाहीत. त्यांचे आरोग्य आणि आयुर्मानावर दीर्घकालीन परिणाम अद्याप अज्ञात आहेत.
प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात निसर्ग मेटाबोलिझम 29 एप्रिल 2019 रोजी संशोधकांनी दीर्घकालीन आहारातील BCAAs मध्ये फेरफार केल्याने आरोग्य आणि आयुर्मानावर कसा परिणाम होऊ शकतो हे निर्धारित करण्याचे उद्दिष्ट ठेवले. उंदरांवर केलेल्या त्यांच्या प्रयोगांमध्ये, प्राण्यांनी त्यांच्या संपूर्ण आयुष्यासाठी एकतर (a) BCAAs ची सामान्य रक्कम म्हणजे 200 टक्के (b) अर्धी रक्कम म्हणजे 50 टक्के किंवा (c) रकमेच्या एक पंचमांश म्हणजे 20 टक्के. सोबतच, उंदरांना आयसोकॅलोरिक, निश्चित प्रमाणात इतर मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स - कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबी दिली गेली. जास्त प्रमाणात BCAAs घेतल्याने रक्तात BCAA चे प्रमाण जास्त होते आणि यामुळे मेंदूमध्ये BCAA नसलेल्या ट्रिप्टोफॅनचे वाहतूक रोखले जाते. ट्रिप्टोफॅन हा सेरोटोनिन या संप्रेरकाचा एकमात्र अग्रदूत आहे ज्याचा मूड उंचावणारा प्रभाव असतो आणि त्यामुळे झोपेला चालना देण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे. एकदा ट्रिप्टोफॅनला मेंदूपर्यंत पोहोचण्यापासून रोखले गेल्यावर, यामुळे मध्यवर्ती सेरोटोनिनची पातळी कमी झाली ज्यामुळे उंदरांमध्ये जास्त प्रमाणात खाणे (किंवा हायपरफॅगिया) मुख्यतः BCAAs:non-BCAAs च्या वाढलेल्या प्रमाणाद्वारे अमीनो ऍसिड असंतुलनामुळे होते. अशा प्रकारे, उंदरांनी जास्त प्रमाणात अन्न (एकूण ऊर्जा आणि BCAAs दोन्ही) खाल्लं - ज्याला भरपाई देणारा आहार देखील म्हणतात - परिणामी शरीराचे वजन आणि चरबीचे प्रमाण वाढले ज्यामुळे ते लठ्ठ होतात आणि त्यांचे आयुष्य कमी होते.
या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की रक्तातील प्रसारित BCAA चे वाढलेले स्तर आणि प्रतिकूल आरोग्य परिणाम यांच्यातील संबंध आंतरिक BCAA विषारीपणा किंवा हानिकारकतेशी जोडलेले दिसत नाहीत. हा संबंध BCAAs आणि इतर महत्वाच्या अमीनो ऍसिडमधील परस्परसंवादामुळे होता आणि यामुळेच अत्यंत हायपरफॅगिया झाला. परिणाम सूचित करतात की दीर्घकाळासाठी उच्च प्रमाणात आहारातील BCAAs आणि इतर मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सच्या निश्चित प्रमाणात घेतल्यास अमीनो ऍसिड असंतुलनामुळे हायपरफॅगिया होऊ शकतो आणि चयापचय आरोग्यावर परिणाम होतो आणि आयुष्य कमी होऊ शकते. जरी चयापचयदृष्ट्या निरोगी आणि अस्वास्थ्यकर दोन्ही उंदरांमध्ये BCAA चे प्रमाण जास्त असू शकते. म्हणून, चयापचय आरोग्यासाठी एकटा BCAA हा एकमेव बायोमार्कर असू शकत नाही.
सध्याचा अभ्यास विविध प्रकारचे मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असलेले निरोगी संतुलित आहार घेण्याचे आणि अनावश्यक पूरक आहारांचे सेवन मर्यादित करण्याचे महत्त्व पुन्हा स्थापित करतो.
***
स्त्रोत
Solon-Biet SM et al. 2019. शाखाबद्ध-साखळीतील एमिनो ऍसिडस् आरोग्य आणि आयुर्मानावर अप्रत्यक्षपणे अमीनो ऍसिड शिल्लक आणि भूक नियंत्रणाद्वारे प्रभावित करतात. निसर्ग चयापचय. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
