पौष्टिक लेबलिंगसाठी अत्यावश्यक

यूकेने विकसित केलेल्या न्यूट्री-स्कोअरच्या आधारे अभ्यास दर्शवतो, कमी पोषण आहारामुळे आजारांचा धोका वाढतो आणि ग्राहक जागरूकता वाढवण्यासाठी पोषण लेबलिंग प्रणाली समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

भूतकाळात अनेक अभ्यास झाले आहेत ज्यात दुवा आहे पोषण च्या उच्च जोखमीसाठी कर्करोग आणि इतर जुनाट आजार. आणि जरी इतर अनेक घटक देखील लागू आहेत, पोषण नेहमी अत्यंत महत्त्व दिले जाते. जोखीम घटक म्हणून पोषण हे वैद्यकीय हस्तक्षेपाशिवाय वैयक्तिक स्तरावर हाताळले जाऊ शकते. आरोग्यदायी अन्न निवडी करण्यात ग्राहकांना मदत करण्याची गरज आहे. हे साध्य करण्यासाठी रणनीती तयार करणे हे क्रॉनिकच्या प्रतिबंधासाठी एक महत्त्वाचे आव्हान आहे रोग जसे हृदय किंवा चयापचय आजार आणि कर्करोग.

मध्ये प्रकाशित एक समूह अभ्यास PLOS औषध संपूर्ण युरोपमध्ये मोठ्या संख्येने विविध सहभागींनी हे दाखवून दिले आहे की अधिक अस्वास्थ्यकर अन्नपदार्थांच्या सेवनाने रोगांचा धोका जास्त असतो. अशा अस्वास्थ्यकर खाद्यपदार्थांमध्ये केक आणि बिस्किटे, पुडिंग्ज, केचअप, सॉस, लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस इत्यादी भाजलेले पदार्थ समाविष्ट आहेत. संशोधकांनी युरोपमधील 471,495 देशांमधील 10 प्रौढ सहभागी आणि यूकेमधील सुमारे 74,000 लोकांच्या आहाराचे परीक्षण केले. सर्व सहभागींनी त्यांच्या अन्न आणि पेयेचा वापर स्वत: ची नोंदवला. संशोधकांनी ब्रिटीश फूड स्टँडर्ड्स एजन्सी न्यूट्रिएंट प्रोफाइलिंग सिस्टीम (FASAm-NPS) चा वापर केला ज्याचा आधार ग्राहकांना विशिष्ट अन्न निरोगी आहे की नाही हे सूचित करणे आहे. चरबी, संतृप्त चरबी, साखर किंवा मीठ यांची अस्वास्थ्यकर पातळी असल्यास एजन्सीद्वारे अस्वास्थ्यकर खाद्यपदार्थ ध्वजांकित केले जातात आणि त्यांना लाल, अंबर किंवा हिरवे रेटिंग दिले जाते (कधीकधी ए ते ई श्रेणी देखील) असे सुचवले जाते की 'सर्वात पौष्टिक ते किमान' पौष्टिक'. प्रत्येक खाद्यपदार्थाला न्युट्री-स्कोअर नावाचा अंतिम स्कोअर दिला जातो जो त्याच्या जीवनशक्ती (ऊर्जा), साखर, संतृप्त चरबी, सोडियम, फायबर आणि प्रथिने यांच्या रचनेवर आधारित असतो. यूकेमधील तरुणांना जेवणाचे विपणन करण्यासाठी फूड प्रोफाइलिंगसाठी स्कोअर आधीच वापरला जात आहे. प्रत्येक जेवण किंवा पेयासाठी गुणांची गणना केली जाते.

सहभागींचे विश्लेषण शारीरिक क्रियाकलाप, बॉडी मास इंडेक्स (BMI), धूम्रपान आणि मद्यपानाच्या सवयी, शिक्षण स्थिती आणि कर्करोगाचा स्वतःचा किंवा कौटुंबिक वैद्यकीय इतिहास यासारख्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांचा विचार करण्यासाठी समायोजित केले गेले. संशोधकांनी प्रथम प्रत्येक सहभागीच्या आहारासाठी FSAm-NPS आहार निर्देशांक (DI) नियुक्त केला आणि नंतर आहार निर्देशांक आणि कर्करोगाच्या जोखमींमधील संबंध स्पष्ट करण्यासाठी मॉडेलची गणना केली. त्यानंतर अंतिम न्यूट्री-स्कोअरची गणना केली गेली ज्यामध्ये असे दिसून आले की कमी पौष्टिक सामग्री आणि गुणवत्ता असलेला आहार कर्करोगाच्या अधिक जोखमीशी संबंधित आहे. जंक फूडचे सर्वाधिक सेवन करणाऱ्या लोकांमध्ये कर्करोगाचे प्रमाण दर १०,०००-व्यक्ती वर्षाला ८१.४ प्रकरणे होते, ज्याच्या तुलनेत सर्वात कमी 'जंक किंवा कमी पोषक' अन्न गुण असलेल्या लोकांमध्ये ६९.५ प्रकरणे होते जिथे 'व्यक्ती वर्ष' ही प्रत्येक सहभागीसाठी अंदाजे कालावधी असते. ज्या अभ्यासादरम्यान ते अभ्यासात राहिलेल्या एकूण वेळेची पर्वा न करता त्यांनी अहवाल दिला. निरोगी खाणाऱ्यांच्या तुलनेत अस्वास्थ्यकर अन्नामुळे कर्करोगाचे प्रमाण 81.4 टक्के जास्त आहे. जास्तीत जास्त जंक किंवा कमी पोषक आहार घेणार्‍या लोकांमध्ये कोलन, पचनसंस्था, अन्ननलिका आणि पोटाचा कर्करोग होण्याचा धोका अधिक असतो. पुरुषांना विशेषत: फुफ्फुसाच्या कर्करोगाचा धोका जास्त असतो आणि स्त्रियांना रजोनिवृत्तीनंतर यकृत आणि स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका जास्त असतो. विशेष म्हणजे, यूके, फ्रान्स आणि जर्मनीमधील सहभागी अधिक जंक फूड खाणारे होते, इटली, ग्रीस, स्पेन आणि नॉर्वेमधील लोकांनी अधिक आरोग्यदायी अन्न निवडले तर डेन्मार्क आणि नेदरलँड्स सरासरी होते.

साहजिकच जंक फूडचे सेवन करणारे लोक व्यायाम करत नाहीत आणि त्यांना जास्त वजन असण्यासारख्या समस्या उद्भवतात. आहार आणि जीवनशैली हे संबंधित गुण असल्यामुळे अशा जीवनशैलीचे घटक कर्करोगाच्या जोखमीमध्ये देखील योगदान देतात. इतर अनेक समुह अभ्यासांप्रमाणेच या अभ्यासाची एक प्रमुख अडचण ही सहभागींद्वारे स्व-रिपोर्टिंगशी संबंधित असलेली मर्यादा आहे कारण लोक अहवाल कमी करतात. पौष्टिकदृष्ट्या पुरेसा म्हणून नियुक्त केलेले अनेक पदार्थ जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास किंवा विषारी असल्यास धोका निर्माण करू शकतात. उच्च BMI, बैठी जीवनशैली, अल्कोहोलचे व्यसन आणि व्यायामाचा अभाव हे अगदी उच्च पौष्टिक आहाराला कसे विरोध करू शकतात हे समजून घेण्यासाठी अधिक अंतर्दृष्टी आवश्यक आहे.

हा अभ्यास ब्रिटीश फूड स्टँडर्ड्स एजन्सी न्यूट्रिएंट प्रोफाइलिंग सिस्टम (FASAm-NPS) च्या उपयुक्ततेस आणि न्यूट्री-स्कोअर नावाच्या साध्या पोषण गुणांची गणना करण्यासाठी पोषक प्रोफाइलिंग प्रणाली म्हणून समर्थन करतो. आणि जर अशी अद्वितीय पोषण लेबल-प्रणाली पॅकेजिंगमध्ये प्रदर्शित करणे अनिवार्य केले गेले तर ते यूके आणि युरोपमध्ये लोकांना निरोगी अन्न निवडण्यात मदत करण्यासाठी अधिक फायदेशीर ठरू शकते. याची अंमलबजावणी करण्याचा प्राथमिक उद्देश ग्राहकांना, विशेषत: जोखीम असलेल्या लोकसंख्येला खरेदीच्या वेळी खाद्यपदार्थाच्या पोषण परिमाणांबद्दल माहिती देणे हा आहे. हे उत्पादकांना त्यांच्या उत्पादनांची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी आणि सामान्यत: पोषणाबद्दल जागरूकता वाढवण्यासाठी प्रोत्साहित करते. फ्रान्समध्ये पाच-रंगी न्यूट्री-स्कोअर लागू करण्यात आला आहे आणि त्याला अलीकडे बेल्जियमने मान्यता दिली आहे. सार्वजनिक आरोग्य धोरणांनी आरोग्य परिणाम सुधारण्यासाठी अशा गुणांबद्दल जागरूकता वाढवली पाहिजे.

***

{उद्धृत स्रोतांच्या सूचीमध्ये खाली दिलेल्या DOI लिंकवर क्लिक करून तुम्ही मूळ शोधनिबंध वाचू शकता}

स्त्रोत

Deschasaux M et al. 2018. युरोपमधील न्यूट्री-स्कोअर लेबल आणि कर्करोगाच्या जोखमीच्या अंतर्निहित FSAm-NPS पोषक प्रोफाइलिंग प्रणालीद्वारे प्रतिनिधित्व केल्यानुसार अन्नाची पौष्टिक गुणवत्ता: EPIC संभाव्य समूह अभ्यासाचे परिणाम. PLOS औषध. ५(१०). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651

***